-Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Wexthuset-
Mångas tidiga potatisfavorit
Amandine är en enormt populär delikatesspotatis som togs fram i Frankrike ca 1993-94 genom att man korsade sorterna Charlotte (tidig fransk sort med rosavioletta blommor) och Mariana (tidig vit fransk sort). Ger gulvita, mellanstora ganska avlånga fasta ovala potatisar med gult kött och väldigt fin, liksom tät smak. Det är en smörig, mycket god och nötaktig mandelsmak som är svår att förklara… En riktigt fin primörpotatis helt enkelt. Många stjärnkockar har Amandine som sin favoritsort och beskriver smaken som utmärkt/excellent vilket jag är beredd att hålla med om.
Amandine tillhör färskpotatis-gruppen och har tunt skal, brukar inte behöva skalas innan den ska in i ugnen. Det är en tidig sort, men inte ultratidig… Enligt en svensk fröfirma har den ca 85 dagars utvecklingstid, eller 10-12 veckor enligt en annan svensk återförsäljare (typ samma). Den är alltså ganska tidig och går att lagra ett tag iallafall.
Årets potatis 2011
2011 valdes Amandine till Årets Potatis för hobbyodlare, då med följande motivering på aretspotatis.se: ”Amandine är en modern delikatesspotatis som fungerar utmärkt att odla under hela säsongen.Med sin mjälla textur och underbara smak är Amandine en potatis som inbjuder så väl amatörkockar som gourmetrestauranger till gastronomiska smakupplevelser.”
På franska betyder ordet Amandine mandel och sannolikt anspelar det just på dess nötaktiga, goda smak.
Fördelar
- Mycket god smak, en delikatess!
- En av de godare, tidiga sorterna (men betydligt godare som ugnsrostad än som kokt tycker jag)
- Hög resistens mot skorv
- Medelbra resistens mot bladmögel
Nackdelar
- Lagrar inte så bra, inte särskilt stöt-tålig (men kan hålla sig fint till hösten)
- Låg resistens mot nematoder
- Inte så produktiv som jag skulle önska
Summan av kardemumman är väl att fördelarna är fler än nackdelarna. 😉
Amandine är helt enkelt en väldigt trevlig potatis!
Källor i urval:
https://www.europotato.org/varieties/view/Amandine
https://www.plantbreeding.wur.nl/PotatoPedigree/pedigree_imagemap.php?id=884
http://plantdepommedeterre.org/index/fiches-descriptives-des-varietes-de-pomme-de-terre/amandine
http://www.stubbetorppotatis.nu/amandine.htm
https://www.impecta.se/just-nu/potatis/sattpotatis-amandine
https://www.klostra.se/amandine-sattpotatis-sommar-1-kg