Gästbloggare: familjen Sivander, Säby Frukt
Malus domestica ’Å
kerö’ – Ett kulturarv att bevara
Åkeröäpplet är inte bara vackert, det är en riktig svensk kulturskatt! Med sin nästan porslinsliknande yta och sin karakteristiska, tegelröda färg, står Åkerö ut som en äkta juvel i vår äppelodling. Men trots sin skönhet är detta äpple också skört och känsligt – en kvalitet som påminner oss om vikten av att vårda och bevara våra äldre äppelsorter.
Från 1700-talet
Som så många av våra äpplen är Åkerö en äldre sort som riskerar att falla i glömska när handeln styr utbudet och nya sorter med bättre lagringsegenskaper prioriteras. Åkerö, liksom andra kulturarvssorter som Cox Orange, Gul Richard och Gravensteiner, är lätt att förlora om vi inte medvetet väljer att spara och förvalta dem.
Under 1980-talet var det importstopp för utländska äpplen under den svenska äppelsäsongen, vilket gav utrymme för flera inhemska sorter i butikerna. Idag är utmaningen större då svenska äpplen måste dela hyllplats med importerade sorter året om, vilket riskerar att konkurrera ut våra gamla äppelsorter. Vi är därför stolta över att kunna fortsätta odla detta äpple, vars ursprung sträcker sig tillbaka till 1700-talet då moderträdet planterades vid Åkerö säteri i Södermanland.
Finstämt balanserad smak
Med en smak som är finstämt balanserad mellan sötma och syra bjuder Åkerö på en genuint svensk äppelsmak som ofta väcker nostalgi och fina minnen från barndomen. I vår odling har Åkerö varit ett paradäpple i generationer, och våra äldsta Åkeröträd är direkta ättlingar till de träd som planterades på vår gård redan 1897. Genom åren har vi fört vidare sorten genom omsorgsfull okulering, så att både frukt och arv kan leva vidare för nya generationer att upptäcka och uppskatta.
Recepttips!
Värm upp äppelmust tillsammans med glöggkryddor (tex. kanelstång, kardemumma, nejlika, vaniljstång, stjärnanis) låt gärna kryddorna dra en stund, ta i lite honung om du vill ha mer sötma. Spetsa om du vill – med tex calvados, päronkonjak, vin – eller så avnjuter du den som den är.
Detta är ett fantastiskt gott alternativ till den söta glöggen och som alkoholfri uppskattas den av både barn och vuxna! Vill du göra den extra festligt toppar du med lite grädde, pudrar över lite kanel och varför inte en torkad äppelskiva?
Säby Frukt & Lantbruk – Äppelodling och äppelmust från Mälardalen
Säby Frukt & Lantbruk ligger på en Mälarhalvö utanför Enköping och här har vi odlat äpplen i fem generationer. Här sköter vi – Peter och Camilla Sivander – odlingarna tillsammans med vår son Jakob. Odlingen omfattar idag ca 24 000 träd av omkring 15 klassiska och moderna svenska äppelsorter, som Åkerö, Aroma, Gravensteiner, Ingrid-Marie, Santana, Discovery, Cox Orange, Holsteiner Cox, Rubinola och Elstar mfl. Vi säljer våra äpplen direkt till Ica och Coop butiker samt grossister i Mälardalen. Vår verksamhet är certifierad enligt Svensk Sigill IP Frukt & Grönt samt Svensk Sigill Arbetsvillkor.
2022 öppnade vi ett eget musteri här på gården där vi pressar äpplen från våra egna odlingar och vi är noga med att bevara äppelsorternas unika karaktär genom att pressa var sort för sig. Must av Åkerö är en klassiker, en elegant och välbalanserad must som passar till alla tillfällen. Vår äppelmust finns i både 3-liters bag-in-box och småflaskor på 25 cl. Flera av våra muster har vunnit priser vid Must-SM – något vi är mycket stolta över.
Äppelboden – En Mötesplats för Äppelälskare
Vår Äppelbod är en obemannad gårdsbutik som är öppen varje dag mellan 9:00 och 18:00. Här finns våra färska äpplen att beställa och hämta under säsong, äppelmust, kallpressad rapsolja från vår egen odling, och honung producerad från nektar av gårdens äppelblommor. För dig som vill hitta din favoritmust erbjuder vi provsmakning av våra olika sorter – en möjlighet att utforska och upptäcka svenska äpplenas mångfald, från milda och runda toner till friska och syrliga varianter
Vi på Säby Frukt önskar er en riktigt fin, avkopplande jul och vi hoppas att ni får njuta av härlig Åkerömust eller varför inte en värmande äppelglögg under julhelgerna!
Hälsningar från familjen Sivander
Hemsida: sabyfrukt.com
Instagram: @sabyfrukt
Facebook: Säby Frukt